Cofepris descarta presencia de Cyclospora en lechugas de Taylor Farms de México

Señalada de causar la diarrea explosiva

Cofepris descarta presencia de Cyclospora en lechugas de Taylor Farms de México

Las lechugas y el agua utilizadas en la planta de Taylor Farms de México, S. de R.L. de C.V., están libres del parásito Cyclospora cayetanensis, causante de la ciclosporiasis, que provoca la “diarrea explosiva” informó este jueves el Gobierno de México.

De acuerdo con las autoridades, los análisis fueron realizados por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato (LESP), cuyos resultados confirmaron también la ausencia de coliformes fecales. Asimismo, determinaron que la empresa opera dentro de los parámetros fisicoquímicos establecidos por la normatividad nacional.

La Cofepris informó que del 18 al 20 de julio llevó a cabo una visita de inspección y verificación sanitaria a la planta, en coordinación con epidemiólogos y especialistas en inocuidad alimentaria de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Durante la inspección se tomaron diez muestras de lechuga iceberg: cinco de producto completo disponible en el establecimiento y cinco de producto terminado —lechuga picada, lavada y desinfectada—, además de cuatro muestras de agua para análisis microbiológicos y fisicoquímicos básicos.

Las autoridades señalaron que la empresa presentó evidencia de controles de calidad a lo largo de toda su cadena de producción, así como de la aplicación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basados en estándares internacionales.

Asimismo, personal de la Dirección General de Epidemiología no detectó problemas de salud entre los trabajadores ni identificó brotes de enfermedades diarreicas.

La inspección también permitió constatar que Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad para sus productos y materias primas, el cual facilitó a las autoridades de Estados Unidos identificar el origen del producto y rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, que nunca ingresó a territorio estadounidense.

Según lo informado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), fue de ese lote de donde se obtuvo la muestra que inicialmente arrojó un resultado positivo al parásito; sin embargo, el organismo confirmó el sábado pasado que se trató de un falso positivo.