Anuncian primer Congreso Internacional de Cacao y del Chocolate en Comalcalco

Con la participación de Japón y Bélgica

• Andrés Olmos
• Octubre 26, 2026 - 08:30 p.m.
• TABASCO

La Secretaría de Educación de Tabasco (SETAB) y el Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco anunciaron este lunes el primer Congreso Internacional de Cacao y del Chocolate, a realizarse del 9 al 11 de noviembre próximo, donde esperan la participación de más de 700 personas.

En rueda de prensa, la subsecretaria de Educación Media y Superior, Anabel Suárez Jenner, señaló que este encuentro se llevará a cabo en el municipio de Comalcalco, al mencionar que es considerado la "Capital del cacao", donde abordarán tres perspectivas: la investigación, la tecnología y la proyección de Tabasco como productor de cacao.

"Este congreso no es sólo un evento académico, es una apuesta estratégica del gobierno del estado, encabezado por nuestro gobernador Javier May Rodríguez, y de la Secretaría de Educación, para vincular lo que mejor sabemos hacer en Tabasco con la educación, la ciencia y la innovación. ¿Qué buscamos con este congreso? Primero, poner a nuestros jóvenes en el centro. Queremos que nuestras y nuestros estudiantes de educación superior vean en el cacao un campo de investigación, de emprendimiento y de desarrollo profesional. Segundo, dignificar a nuestros productores. Tabasco es origen; aquí está la genética, aquí está el conocimiento ancestral; la tecnología tiene que estar al servicio de ellos. Y tercero, proyectar a Tabasco al mundo. Vamos a reunir en Comalcalco a especialistas, chocolateros, productores de las haciendas y fincas que hoy nos acompañan para generar cadenas de valor regional", indicó.

Por su parte, el director del Tecnológico de Comalcalco, Isidro Jiménez León, subrayó que dicho evento busca promover el cacao y el chocolate desde el punto de vista académico, y dijo que se contará con la participación de especialistas de países como Japón y Bélgica.

"Pero también es importante que se dé a conocer el trabajo de la academia. Para eso tenemos expertos de tres continentes que van a estar trabajando durante tres días, el festival es del 9 al 11 de noviembre. Viene Japón, viene Bélgica, las embajadas de Japón, Nueva Zelanda, Costa de Marfil y Unión Europea. Obviamente México, a través de los exponentes tabasqueños, a través de las haciendas cacaoteras, a través de los líderes cacaoteros, de los líderes chocolateros que nos han llevado a nivel nacional e internacional. Tenemos la temática de la genética del cacao, que es importante, la fermentación, la calidad y poscosecha, el valor agregado y la exportación. Tendremos actividades como conferencias, taller de cata, paneles de chocolates, recorridos por haciendas y eventos culturales", dijo.

Además, comentó que se tiene prevista la participación de la titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Columba López Gutiérrez, y de la secretaria de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación, Rosaura Ruiz Gutiérrez.