Salud intensificará visitas a puestos de venta de mariscos durante Cuaresma

Exhortó a la población a evitar el consumo de pescados y mariscos crudos y reforzar las medidas de higiene

• Michel Balcázar
• Febrero 22, 2026 - 09:10 p.m.
• TABASCO

Del 16 de febrero al 12 de abril, la Secretaría de Salud de Tabasco implementará el Operativo Cuaresma, mediante el cual se intensificarán las visitas de verificación sanitaria a establecimientos fijos, semifijos y ambulantes dedicados a la distribución, preparación y venta de pescados y mariscos en los 17 municipios.

La dependencia exhortó a la población a evitar el consumo de pescados y mariscos crudos, reforzar las medidas de higiene, como el lavado frecuente de manos y abstenerse de consumir alimentos en la vía pública.

En un comunicado, informó que la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios será la encargada de vigilar que se cumplan todos los procesos sanitarios establecidos.

Asimismo, recomendó que antes de comprar pescados y mariscos, los compradores verifiquen que los establecimientos se encuentren limpios y que los productos del mar estén debidamente refrigerados o colocados sobre una capa gruesa de hielo.

Indicó que no deben adquirirse productos expuestos al sol o en lugares sin refrigeración, ya que el pescado en buen estado debe presentar olor fresco, ojos brillantes y saltones, branquias de color rojo intenso, escamas y carne firmes que no se deforme al tacto.

En tanto, los mariscos/moluscos: los camarones deben tener cabeza traslúcida y cuerpo firme. Las conchas (ostiones, mejillones) deben estar completamente cerradas, por lo que, si están abiertas y no se cierran al tocarlas, no se deben comprar.

Mientras que los filetes deben tener color blanco nacarado o rosado sin manchas verdosas o amarillentas, y no presentar textura viscosa.

Por último, la Secretaría de Salud sostuvo que "la prevención y el cuidado son las herramientas clave para evitar enfermedades transmitidas por alimentos".