Diputada de Morena propone declarar el pozol, totoposte y la tortilla gruesa como patrimonio cultural de Tabasco

Declaratoria permitiría proteger las recetas y técnicas tradicionales de las diferentes elaboraciones

Diputada de Morena propone declarar el pozol, totoposte y la tortilla gruesa como patrimonio cultural de Tabasco

La diputada local de Morena, María de los Ángeles Hernández Reyes, presentó este jueves una iniciativa con proyecto de decreto, por el que propuso declarar a la gastronomía derivada del maíz como Patrimonio Cultural Intangible del Estado.

Desde la tribuna del Poder Legislativo, la morenista resaltó la importancia de este grano para los tabasqueños, así como los productos derivados, como el pozol, el totoposte, las tortillas gruesas y los tamales.

Por lo que indicó que la declaratoria permitiría proteger las recetas y técnicas tradicionales de las diferentes elaboraciones.

"La presente iniciativa busca honrar y reconocer un elemento fundamental en la identidad tabasqueña, el maíz. Esta propuesta se centra precisamente en aquellos productos y saberes que emanan directamente de este grano fundamental. Nos referimos a los alimentos y técnicas que representan a nuestra cultura que son consumidos diariamente en nuestros hogares, los totopostes, las tortillas gruesas, tanto de maíz como de yuca, que sirven de base como un sinfín de sabores de preparaciones.

"Los emblemáticos tamales en sus múltiples presentaciones, como es el de masa colada, tamal torteado, de chipilín y las manías en su amplia variedad", dijo.

Tras su presentación, dos diputadas, también de Morena, se adhirieron a la iniciativa, misma que fue turnada a comisión para su estudio y análisis.