Sazón, pasión y dedicación: La Cevichería Tabasco celebra 12 años de fundación

En la celebración estuvieron 7 chefs invitados, y el menú contempló 14 platillos de diferentes partes del país

• Michel Balcázar
• Junio 22, 2025 - 09:31 p.m.
• PRIMERA PLANA

La Cevichería Tabasco celebró 12 años de fundación y lo hizo junto a decenas de comensales.

En el doceavo aniversario estuvieron siete chefs invitados, y el menú contempló 14 platillos de diferentes partes del país.

Las cocinas del restaurante ubicado en Plaza La Venta en Villahermosa fueron dirigidas por los chefs Edna Alanís, Enid Vélez, Óscar Garza, Edgar Chávez, Josefina Santacruz, Juantxo Sánchez y Alex Ruiz, claro, todo bajo la supervisión de la creadora del concepto, Lupita Vidal.

"Hay que celebrar 12 años de cocinar Tabasco en Tabasco, así que, con grandes amigos, con quienes compartimos la mesa y el fogón vinieron desde todas partes de México, yo muy honrada, emocionada, porque además de que nos traen su cocina yo también le sigo compartiendo la cocina de Tabasco y es un encuentro de la cocina mexicana", dijo.

El pasado sábado, por más de siete horas cada chef preparó dos platos, y no sólo eso, sino que los trasladó a cada mesa donde entabló diálogo con los comensales.

"Emocionado de estar aquí con Lupita, con Chucho, con este gran equipo de chefs rifando el físico, increíble Tabasco (...) impresionado por la gastronomía tabasqueña que tienen y este gran lugar que tenemos para disfrutar. 

"Hay que hacer Tabasco en Tabasco", señaló.

Incluso, hubo creaciones únicas como la tlayuda de pejelagarto a cargo del chef Alex Ruiz, de Oaxaca.

"Honrado de haber sido invitado a este aniversario y sobre todo trayendo los sabores de mi tierra, la emblemática tlayuda que para mí es el plato tradicional por excelencia (...) en este caso la estoy sirviendo con tasajo, aunque también tenemos una versión con pejelagarto, tenemos ahí pejelagarto confitado en manteca con un poquito de ajo y esa es la fusión que estamos haciendo entre la cocina oaxaqueña y la cocina tradicional de tabasqueño", dijo.

El restaurante que abrió sus puertas en 2013, recibió el sábado tanto a sus clientes más fieles como a quienes por primera vez los visitaron.

"Conocimos La Cevichería cuando aún funcionaban en Gaviotas, visitamos, nos probamos el ceviche de la casa, nos encantó y desde ahí nos gusta venir muy seguido (...) el condimento esencial es la atención que hace la gente acá, esencialmente la capitana, hermosísima siempre con nosotros.

"Si son de Tabasco y no conocen La Cevichería que se den una vuelta, es de los mejores lugares que hay en Villahermosa ", dijo.

A decir de Lupita Vidal, nombrada Chef del Año por la Guía México, el restaurante La Cevichería Tabasco siempre va a continuar cocinando Tabasco, es decir, integrando más ingredientes locales y el trabajo que se realiza en las comunidades.

"La Cevichería nunca va a estar quieta, siempre con las ganas de seguir mostrando lo grande que es Tabasco, nuestra carta nunca está fija (...) tenemos que estar hablando más de los productos que sale de nuestra tierra, de la gente que lo produce, La Cevichería Tabasco está para sorprender, para apapachar, para consentir y para celebrar el orgullo de ser tabasqueños", aseveró.