México tiene el tercer mejor restaurante del mundo

Del chef Jorge Vallejo, que se ubica en la capital del país

• Arnulfo de la Cruz
• Junio 19, 2025 - 09:40 p.m.
• PRIMERA PLANA

Este jueves en Turín, Italia, se llevó a cabo la gala "The World´s 50 Best Restaurants", premiación que reconoce a los mejores restaurantes del mundo y en el que México se ubicó en el top 3 con Quintonil, del chef Jorge Vallejo, que se ubica en la capital del país.

En la edición número 23 de estos premios que otorga la revista británica Restaurant, el mejor restaurante del mundo en 2025 es Maido, de Lima, Perú, del chef Mitsuharu "Micha" Tsumara, y que el año pasado ocupó el número cinco en la lista.

El segundo lugar fue para el restaurante español Asador Etxebarri, de Bittor Arguinzoniz y el tercer puesto fue para el mexicano Quintonil -que fue séptimo en 2024- que abrió sus puertas en 2012 y es dirigido por el chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores.

Se trata de un restaurante especializado en cocina mexicana contemporánea, es decir, una reinterpretación de ingredientes y recetas tradicionales, transformadas en platillos de alta cocina.

El top cinco lo cierran DiverXO, el restaurante madrileño de Dabiz Muñoz, y el danés Alchemist, de Rasmus Munk.

Además de Quintonil, en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, aparece Rosetta, de la chef mexicana Elena Reygadas, en el número 46.

Por otra parte, en la lista extendida que premia los 100 mejores del mundo aparecen los siguientes restaurantes mexicanos: Alcalde, Guadalajara (51); Pujol, CDMX (60); Arca, Tulum, (67) y Huniik, Mérida (89).

Los votantes de este premio son periodistas, chefs, expertos de la industria y también aficionados, integrantes todos de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.