Muere Roberto Linguanotto, inventor del tiramisú a los 81 años

Redescubrió y relanzó este famoso postre en la década de 1960

• Michel Balcázar
• Julio 29, 2024 - 08:46 a.m.
• INTERNACIONAL

A los 81 años murió este domingo Roberto "Loli" Linguanotto, reconocido como el creador del tiramisú moderno.

Este pastelero redescubrió y relanzó este postre en la década de 1960, al inicio de su carrera, cuando trabajaba en el conocido restaurante Le Beccherie del centro Treviso.

Tras hacerse pública la noticia, el gobernador de la región del Véneto, Luca Zaia, expresó su pesar por esta pérdida, resaltando la contribución de "Loli" a la pastelería.

"Me sumo al pésame por el fallecimiento de Roberto Linguanotto, quien marcó un antes y un después en la pastelería", dijo en una emotiva declaración.

"Loli", como era conocido reveló hace algunos años cómo fue ese momento clave de la historia de la gastronomía en el que logró la versión moderna que se conoce

"En la cocina siempre se habló de proponer postres que pudieran satisfacer el gusto de todos, niños y adultos, desde el principio quise corresponder a la confianza que me dio la familia Campeol demostrando estar a la altura del rol que me asignaron. Y así, un día, juntando elementos conocidos y sencillos y buscando la mejor ´portabilidad´, nació el postre que inmediatamente se llamó Tiramesú", dijo.