Quintonil en la cuarta posición en The World's 50 Best Restaurants

El proyecto ha construido una visión contemporánea sobre la gastronomía mexicana

  • Redacción
  • Noviembre 05, 2026 - 08:26 a.m.
  • ESPECTÁCULOS
Quintonil en la cuarta posición en The Worlds 50 Best Restaurants

El restaurante mexicano Quintonil ratificó su posición como uno de los referentes de la alta cocina global al situarse en el puesto No. 4 del ranking The World's 50 Best Restaurants. Aunque descendió un peldaño respecto al tercer lugar obtenido en 2025 -año en que se coronó como The Best Restaurant in North America-, el establecimiento se mantiene dentro del Top 5 por segundo año consecutivo, consolidando una trayectoria sólida y en constante evolución desde su fundación en 2012.

Encabezado por el chef Jorge Vallejo y la directora de sala Alejandra Flores, el proyecto ha construido una visión contemporánea sobre la gastronomía mexicana sin recurrir a folclorismos ni fórmulas estáticas. Su propuesta reinterpreta ingredientes y técnicas de distintas regiones del país mediante un lenguaje técnico rigoroso y reconocible.

Por delante de Quintonil solo queda Alchemist (Copenhague, Dinamarca), el elegido como mejor restaurante de Asia, Gaggan (Bangkok, Tailandia) y Asador Etxebarri (Atxondo, España), el mejor del mundo según el listado. Aunque la lista de los 50 mejores no incluye a ningún otro restaurante mexicano, hay cinco que sí se encuentran entre los 100 mejores: Alcalde (Guadalajara, en el puesto 55), Huniik (Mérida, 79), Arca (Tulum, 87), Rosetta (Ciudad de México, 96) y Fauna (Valle de Guadalupe, Baja California, 99).

Short Link: https://is.gd/AQAWBb